Ноябрь — это время, когда природа начинает готовиться к зиме, а садоводы и огородники могут заняться заготовкой закаток. В начале ноября, когда урожай уже собран, можно заняться приготовлением различных видов закаток, которые будут радовать вас и ваших близких в холодные зимние дни. В этой статье мы собрали несколько рецептов от лучших хозяек, которые помогут вам сделать вкусные и полезные закатки.
Соленья
Огурцы и помидоры:
Ингредиенты: огурцы, помидоры, листья хрена, зонтики укропа, чеснок, листья смородины, соль, сахар, уксус.
Приготовление: тщательно вымойте овощи и банки. На дно банок положите листья хрена, зонтики укропа, чеснок и листья смородины. Уложите огурцы и помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения и залейте обратно в банки. Закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.
Квашеная капуста:
Ингредиенты: капуста, морковь, соль, сахар.
Приготовление: нашинкуйте капусту и морковь, смешайте с солью и сахаром. Оставьте на 2 часа, чтобы капуста дала сок. Плотно уложите капусту в банки, закройте крышками и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре. Затем уберите закатки в прохладное место для хранения.
Варенья и джемы
Яблочное варенье:
- Ингредиенты: яблоки, сахар, лимонная кислота.
- Приготовление: очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа. Поставьте на огонь и варите до загустения, периодически помешивая. В конце добавьте лимонную кислоту и разлейте варенье по стерилизованным банкам.
Абрикосовый джем:
- Ингредиенты: абрикосы, сахар, пектин.
- Приготовление: очистите абрикосы от косточек, измельчите в блендере. Добавьте сахар и пектин, поставьте на огонь и варите до загустения. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
3. Компоты
Сливовый компот:
- Ингредиенты: сливы, сахар, вода.
- Приготовление: вымойте сливы, удалите косточки. Уложите сливы в стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Залейте сироп обратно в банки, закройте крышками и переверните вверх дном закатки до полного остывания.
Вишневый компот:
Ингредиенты: вишня, сахар, вода.
Приготовление: вымойте вишню, удалите косточки. Уложите вишню в стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Залейте сироп обратно в банки, закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Маринованные овощи
Маринованные огурцы и помидоры:
Ингредиенты: огурцы, помидоры, листья хрена, зонтики укропа, чеснок, листья смородины, соль, сахар, уксус.
Приготовление: вымойте овощи и банки. На дно банок положите листья хрена, зонтики укропа, чеснок и листья смородины. Уложите огурцы и помидоры, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения и залейте обратно в банки. Закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.
Маринованный перец
Ингредиенты: перец, соль, сахар, уксус, вода.
Приготовление: вымойте перец, удалите семена. Бланшируйте перец в кипящей воде
Далее…Чистка чеснока превращается в удовольствие!
