Картофельные язычки — это отличный вариант для тех случаев, когда хочется чего-то простого, но одновременно сытного и вкусного. Блюдо легко готовится и идеально подходит как для повседневной еды, так и для неожиданных гостей. Давайте разберёмся, как сделать эти хрустящие картофельные лакомства.
Необходимые продукты:
- Картофель — 4-5 штук среднего размера;
- Растительное масло — 100 мл;
- Соль — по вкусу;
- Специи (опционально): паприка, чесночный порошок, чёрный перец.
Порядок действий:
- Очистка и нарезка картофеля. Очистите картофель от кожуры и тщательно промойте его под холодной водой. Затем нарежьте картофель длинными тонкими полосками, напоминающими «язычки».
- Замачивание. Положите нарезанный картофель в холодную воду на 10-15 минут, чтобы вывести лишний крахмал. После этого слейте воду и обсушите картофельные ломтики с помощью бумажных полотенец.
- Подготовка масла. Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю, налейте в неё растительное масло и разогрейте до температуры около 180°C. Проверьте готовность масла, бросив в него маленький кусочек картофеля — он должен немедленно начать жариться.
- Жарка. Постепенно опускайте картофельные полоски в горячее масло, стараясь не перегружать сковороду, чтобы температура масла оставалась высокой. Жарьте до золотистой корочки, примерно 3-5 минут.
- Посолка и приправы. Готовые картофельные язычки выньте из масла с помощью шумовки и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока они ещё тёплые, посолите и добавьте специи по вкусу.
- Подача. Подавайте картофельные язычки горячими, украсив зеленью или добавив любимый соус.
Полезные советы:
- Для улучшения вкуса можно добавить в масло немного измельчённого чеснока или свежих трав перед началом жарки.
- Чтобы добиться максимального хруста, попробуйте обжаривать картофель дважды: первый раз при температуре 160°C, а второй — при 190°C.
Приятного аппетита!
Читайте далее…Праздничная закуска: Салат с картофелем, селёдкой и солёными огурчиками — буржуазное излишество или народный деликатес?
