Красная рыба заговорила: откровения о секретных методах засолки!

Красная рыба заговорила: откровения о секретных методах засолки! Дом

Самостоятельно засолить красную рыбу проще, чем кажется. Достаточно выбрать хорошую рыбу и соблюдать простые шаги.

Выбор рыбы

Отличным выбором станут форель, семга или лосось. Важно взять свежую рыбу без посторонних запахов и дефектов. Охлажденная рыба лучше, но подойдет и замороженная, если ее правильно разморозить.

Подготовка рыбы

Удалите чешую, внутренности и отрежьте голову. Разделите тушку на два филе, оставляя кожу для удержания формы.

Состав для засолки

Традиционно используют смесь из двух частей соли и одной части сахара. Можно добавить черный перец, укроп, лавровый лист, кориандр или цедру лимона.

Засолка

  1. Промойте и высушите филе.
  2. Покройте рыбу смесью со всех сторон.
  3. Поместите одно филе кожей вниз в емкость, а другое – кожицей вверх поверх него.
  4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24-48 часов.

Окончание процесса

После засолки промойте рыбу под холодной водой, просушите и нарежьте тонкими кусочками. Готовая рыба хранится в холодильнике до недели.

Подача

Используйте соленую рыбу для приготовления салатов, роллов, бутербродов. Она хорошо сочетается с хлебом, сливочным маслом, зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

Читайте далее…Бюджет спасён, здоровье укреплено: Неделя вкусных и дешёвых здоровых блюд!

Оцените статью
Знатоки