Хозяйка Анна рассказала, как поступить с пересоленным фаршем для котлет. Когда россиянки случайно пересаливают фарш для котлет, они часто избегают его готовки, опасаясь, что блюдо выйдет несъедобным. Однако есть решения, утверждает Анна Кирияк из Санкт-Петербурга.Не имеет значения, пересолен рыбный или мясной фарш, главное — осознать проблему до начала жарки котлет.
Первый способ: добавьте в пересоленный фарш хлеб, замоченный в молоке. Несколько кусочков белого хлеба, вымоченных в молоке, могут значительно уменьшить соленость фарша, после чего вы сможете приступить к приготовлению.
Второй способ: используйте воду. Просто промойте фарш тщательно. Главное, как подчеркивает повар, помните, что после этого нужно заново посолить фарш перед жаркой котлет.
Третий способ: отложите сковороду и воспользуйтесь пароваркой. Котлеты, приготовленные на пару, будут менее солеными и, по словам кулинара, гораздо полезнее благодаря отсутствию масла.
Кроме того, для устранения лишней солености можно приготовить соус, который помог бы сбалансировать вкус готовых котлет. Отличным вариантом станет нежный и кремовый соус на основе сметаны или натурального йогурта. Добавьте туда немного свежей зелени, чеснока и, при желании, капельку лимонного сока для легкой кислинки. Такой соус не только смягчит соленый вкус котлет, но и придаст блюду дополнительную нежность и аромат.
Еще один метод — это использовать не только хлеб, но и дополнительные ингредиенты, которые смогут «впитать» лишнюю соль. К таким продуктам относятся отварной картофель или тертая сырая морковь. Эти овощи не только уменьшат концентрацию соли, но и придадут котлетам дополнительную сочность и нежность. Важно тщательно перемешать фарш с добавленными ингредиентами, чтобы компоненты равномерно распределились.
Наконец, при высокой солености можно разнообразить котлетное меню, готовя из фарша другие блюда. Например, излишки соленого фарша можно использовать в качестве начинки для овощей, таких как перцы или кабачки. Запеките их в духовке, при этом обильно поливая томатным, либо белым соусом, что также поможет уменьшить соленость начинки. Это позволит не только создать новое блюдо, но и спасти изначально пересоленный продукт, превратив ситуацию в кулинарное приключение.
Читайте далее..Омлет, который взорвет ваши вкусовые рецепторы
