Сделать воздушное и пышное тесто поможет разрыхлитель
В списке его главных компонентов фигурируют кислоты, мука и сода, а порой и крахмал. Совместная работа данных ингредиентов максимально поднимает тесто. Однако, если разрыхлителя не оказалось под рукой, его успешно заменит пищевая сода.
Пожалуй, каждая хозяйка знает, что здесь есть нюансы: при использовании соды выпечка может получиться со специфическим вкусом. Именно поэтому в таком случае важно прибегнуть к какому-то кислому продукту. Это могут быть сметана либо кефир, сок лимона или фруктовое пюре. Они «погашают» соду, и неприятного привкуса у сдобы не будет.
Важный момент: сухой ингредиент всегда нужно смешивать с сухими, а жидкий — соответственно, с жидкими. Сода добавляется в муку, а выбранный вами кислый продукт — в жидкую массу. И помните: если использовали соду, то выпекайте тесто сразу. В противном случае она лишится поднимающих свойств. Знатоки так же рассказали Маргарин полезен для организма
