Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 1 час
Этот гарнир задуман как простое и вкусное блюдо, где основной акцент сделан на легкую подготовку тыквы и яркие добавки. Вместо сложной процедуры чистки и нарезки тыквы на маленькие куски перед запеканием, данный рецепт максимально упрощен: достаточно нарезать тыкву крупными ломтиками и дать духовке поработать над ее текстурой. В результате получится сладкая и хрустящая снаружи, а внутри мягкая, словно масло, тыква. Пока она запекается, вы можете создать оригинальную ореховую посыпку, добавив в нее немного масла, кленового сиропа и корицы для усиления вкуса.
Необходимые ингредиенты:
Порции: 8–10
- 400 гр тыквы (можно взять любую сорт, например, мускатную, ореховую, медовую, кабочу или красную кури)
- 4 небольших луковицы шалота
- 1/4 стакана оливкового масла высшего качества
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 чашки несоленого сливочного масла
- 3/4 чашки необжаренных орехов (например, фундука, пеканов или грецкого ореха), измельчённых
- 1/2 чашки чистого кленового сиропа
- 1/2 чайной ложки молотого порошка корицы
Процесс приготовления:
Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов и поместите решетку в нижнюю часть духовки. Разрежьте тыкву пополам вдоль, аккуратно извлеките семечки и волокна. Затем каждую половину нарежьте на крупные ломтики шириной 3-4 дюйма. Лук-шалот также нужно разделить пополам, при этом оставляя кожуру.
На большой противень выложите тыкву, лук-шалот и оливковое масло. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и равномерно распределите продукты на противне. Выпекайте до появления золотистой корочки и мягкости, примерно 30-40 минут, переворачивая овощи через каждые 15-20 минут.
Пока тыква готовится, растопите масло в небольшом сотейнике на умеренном огне. Добавьте орехи и, постоянно помешивая, обжарьте их до легкого потемнения и насыщенного аромата, примерно на 3-5 минут. После снимите сотейник с плиты и вмешайте кленовый сироп и порошок корицы. (Орехи можно подготовить заранее, храня их в закрытой емкости в холодильнике до трех дней. Перед использованием разогрейте их на слабом огне в небольшой посуде).
Готовую тыкву и лук-шалот переложите на сервировочное блюдо и украсьте сверху орехово-коричной смесью, полив кленовым сиропом.
Приятного аппетита!
Читайте далее…Кефирная магия: Творог из морозилки – супер-рецепт!
