Чем накормить семью утром, чтобы силы и энергия сохранились у ваших домашних до самого обеда, а то и дольше? Предлагаю рецепт паштета из куриной печени, которая, как известно, обладает многими полезными свойствами. Не забывайте только отследить, чтобы печень была свежей.
Итак, для приготовления оригинального завтрака нужно примерно полкилограмма куриной печени. К ней понадобится:
Ингредиенты для приготовления паштета
- Сто граммов сливочного масла;
- Средних размеров луковица;
- Одна морковь;
- Три отделённых от белка яичных желтка.
- Соль, перец и, по желанию, мускатный орех добавляйте по вкусу.
Этапы приготовления паштета
Начинаем с лука. Его надо нашинковать крупными кубиками, а затем припустить (именно припустить, а не обжарить) на сковороде с растопленным маслом. Как только лук приобретёт прозрачность и мягкость, его необходимо выложить в тарелку и оставить остывать.
Затем также надо протомить натёртую на крупной тёрке морковь. Важно использовать именно крупную тёрку — «изюминка» нашего куриного паштета в том, что в нем должны ощущаться кусочки моркови и лука.
Когда обжаренные овощи остыли, осторожно смешиваем их друг с другом и приступаем к обработке куриной печени. Тщательно промываем её под проточной водой, удаляем всё лишнее и обжариваем в том же сливочном масле до нежной мягкости и изменения света от розоватого к нежно-коричневому. Потом печень нужно также остудить.
Следующий шаг — смешать печень, овощи, желтки и специи в блендере. Масса должна стать однородной. Дополнительную воздушность вашему куриному паштету придадут сливки — их нужно добавить совсем немного.
Теперь осталось выложить наше блюдо в форму и отправить в холодильник. Когда паштет застынет, его останется только подать на завтрак с белым хлебом или обжаренными тостами.
Знатоки уже поделились рецептом Пышный омлет с молоком можно приготовить в банке
