Пасхальный кулич давно перестал быть просто выпечкой — в 2026-м это полноценный объект для инстаграма. Кондитеры и обычные хозяйки соревнуются в оформлении, и некоторые результаты выглядят как произведения искусства.
Кондитер Ренат Агзамов, звезда российского кондитерского мира и судья шоу «Кондитер» на СТС, как-то заметил в интервью: «Кулич — это единственная выпечка, которую люди готовы украшать два часа. Торт — да. Но кулич — это другое. Тут включается что-то личное».
Итак, что работает в этом году. Классика — белая глазурь с посыпкой — никуда не делась, и не денется. Это база. Но если хочется большего — вот направления.
Меренговые поцелуи на шапке кулича. Маленькие безе разных цветов, выложенные горкой. Выглядит нежно и делается за двадцать минут. Сухоцветы — лаванда, хлопок, колоски. Втыкаете в глазурь — готово. Важно: цветы должны быть пищевые или хотя бы не касаться самого теста.
Изомальтовые леденцы — прозрачные, цветные, похожи на карамельное стекло. Тренд с прошлого года, до сих пор работает. Шоколадные подтёки — заливаете шапку ганашем и даёте стечь по бокам. Брутально, но красиво.
Для тех, кто не хочет заморачиваться: айсинговые трафареты. Кладёте кружевную салфетку на кулич, сверху — сахарная пудра, убираете салфетку. Три секунды — и кулич выглядит так, будто над ним колдовали час.
Мастичные фигурки, съедобные цветы из вафельной бумаги, золотой кандурин, орехи и сублимированные ягоды — всё это тоже в деле. Но главное правило неизменно: кулич должен быть вкусным. Красивая шапка на сухом тесте — это грустно.
Читайте далее
Астрологи предупредили: этим знакам противопоказано работать в найме — у них другой путь
От мрачных сказок до вдохновляющих историй: Apple Books выбрал 8 выдающихся книг 2025 года
Королева корпоратива 2026: как выбрать идеальный наряд для новогоднего вечера на работе
