Ты хочешь сварить что-то сытное, но не тяжёлое. Вкусное, но из простых продуктов. Щи — это суп, который знает каждая бабушка, и который возвращает душу на место. Если ты ищешь рецепт щи, который получится с первого раза, будет насыщенным, ароматным и как в детстве — читай дальше. Это не просто капуста с бульоном. Это душа русской кухни.
- Для женщин, которые варят суп с теплом — а не просто «на автомате»
- Секрет: щи на второй день становятся в 2 раза вкуснее — потому что капуста «доходит», а вкус бульона насыщается
- Для женщин, которые любят не просто накормить — а создать атмосферу уюта
- А что, если твои щи станут фирменными — и даже «не любители капусты» будут просить добавки?
Для женщин, которые варят суп с теплом — а не просто «на автомате»
Ингредиенты (на 4–5 порций):
- Капуста белокочанная — 300–400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Мясо на кости (свинина, говядина или курица) — 400–500 г
- Соль, лавровый лист, перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для обжарки
- Зелень — укроп, петрушка
- Сметана — для подачи
Пошаговый рецепт щи:
1. Сварите бульон
– Промой мясо, залей в кастрюле холодной водой, доведи до кипения
– Убери пену, добавь лавровый лист, посоли
– Вари на слабом огне 40–60 минут, пока мясо станет мягким
Чем дольше варится — тем насыщеннее вкус
2. Подготовьте овощи
– Нашинкуй капусту — не слишком тонко
– Картофель нарежь кубиками
– Морковь натри, лук нарежь мелко
3. Сделай обжарку (пассеровку)
– Обжарь лук до мягкости, добавь морковь
– Через 3 минуты добавь томатную пасту
– Туши всё вместе 5 минут
4. Собери щи
– В бульон добавь картофель, вари 10 минут
– Затем капусту и обжарку
– Варить ещё 15–20 минут до полной мягкости всех ингредиентов
5. Заверши вкусно
– За 5 минут до готовности добавь чеснок, перец, щепотку сахара
– Посыпь зеленью
– Дай настояться под крышкой минимум 20 минут
Секрет: щи на второй день становятся в 2 раза вкуснее — потому что капуста «доходит», а вкус бульона насыщается
Щи любят терпение, тишину и сметану.
Для женщин, которые любят не просто накормить — а создать атмосферу уюта
Рецепт щи — это классика, которая всегда уместна. И дома сразу пахнет по-другому: теплом, покоем и заботой.
А что, если твои щи станут фирменными — и даже «не любители капусты» будут просить добавки?
Теперь ты знаешь, как их сварить правильно.
