Пищевая плёнка — как броня против времени
Советская хозяйка не имела под рукой вакуумных пакетов, но знала цену простой плёнке. Завернуть торт плотно, чтобы не осталось зазоров, — и торт не засох, как бы ни тянулись за ним домочадцы. Плёнка держит влагу внутри, а значит, коржи остаются мягкими и свежими.
Яблоко или кусочек апельсина рядом с тортом
Хитрость старых времён: положить в контейнер рядом с тортом половинку яблока или апельсина. Фрукт отдаёт влагу, и торт пропитывается свежестью. Так хозяйки точно знали: чтобы торт не засох, нужно не только упаковка, но и маленький секрет увлажнения.
Хранение в прохладном месте, но не в морозильнике
Советская хозяйка ставила торт не в морозильник, а в прохладную кладовку или в холодильник, но не под самый холод. Иначе крем замёрзнет, а потом превратится в кашу. Так торт не засох, а наоборот, сохранял свою структуру и вкус как в день приготовления.
Промазывать коржи заранее — профилактика сухости
Когда торт собирали, хозяйка СССР обильно промазывала коржи кремом или вареньем. Так тесто напитывалось влагой и не сохло даже спустя пару дней. Проверенный способ, чтобы торт не засох на праздничном столе, даже если гости опаздывают.
Читайте далее…Секреты советского ужина: 3 интересных факта СССР
