Раньше я думала, что холодец — это на целый день. Мясо, кости, плита, пар. А потом — холодильник на ночь и гора посуды.
Но бабушка как-то сказала: «Зачем столько мороки, если можно сделать хитро?»
Так я узнала этот способ. Холодец без варки, всего за 20 минут — и никто никогда не догадается.
Что нужно:
- 1 литр крепкого мясного бульона (можно из кубика, но лучше — из готового супа)
- 30 г желатина
- Отварное мясо (любое: курица, говядина, индейка — то, что есть под рукой)
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец, лавровый лист
- Формы или глубокие тарелки
Как делаю:
- Развожу желатин в 100 мл тёплой воды, даю постоять 10 минут.
- Подогреваю бульон, но не кипячу, добавляю соль, перец и немного чеснока.
- Вмешиваю растворённый желатин — аккуратно, не кипятя.
- Выкладываю в формы порезанное мясо, лавровый лист, по желанию — варёное яйцо, морковь.
- Заливаю бульоном с желатином и убираю в холодильник минимум на 2 часа.
Что получилось:
На вкус — настоящий холодец.
Плотный, тянущийся, с тем самым мясным вкусом.
Гости берут добавку, и никто не верит, что он без костей и варки.
Мнение эксперта:
По словам диетолога Ирины Якубович, такой холодец не только быстрее, но и легче для пищеварения:
«В нём нет излишков жира и тяжёлых экстрактивных веществ, как в классическом.
Отличный вариант для тех, кто следит за рационом, но любит традиционные вкусы.»
Теперь у меня холодец — хоть каждый день.
Без варки, без часов у плиты, без кучи посуды.
Просто бульон, мясо и хитрость — та самая, бабушкина.
Читайте далее…Опытные хозяйки раскрыли три секрета приготовления максимально прозрачного холодца!
Холодец помогает справиться с похмельем, — врачи уверены
