На Пасху 2025 года россияне массово заказывают новый кулинарный тренд – дубайский кулич! Хрустящее тесто катаифи, нежный фисташковый крем и цена, которая достигает нескольких тысяч рублей – этот десерт уже стал объектом горячих дискуссий. Почему заказы у кондитеров расписаны на недели вперёд, и можно ли повторить этот шедевр дома?
Что такое дубайский кулич и почему он свёл с ума гурманов?
Фисташковый крем – королевский вкус
Крем для этого кулича готовят из фисташковой пасты, сливочного сыра и белого шоколада, создавая богатую, нежную текстуру с лёгким ореховым ароматом.
Тесто катаифи – главный секрет хруста
Вместо традиционного куличного теста здесь используется тонкая, хрустящая выпечка из теста катаифи – его волокна придают десерту необычную текстуру.
Цена шокирует, но желающих хоть отбавляй!
Стоимость десерта варьируется от 3 000 до 5 000 рублей, но ажиотаж не спадает – заказать кулич в кондитерских почти невозможно!
А теперь самое главное – рецепт, который поможет вам воссоздать этот шедевр дома!
Как приготовить дубайский кулич дома: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Для основы:
- 250 г теста катаифи (можно купить в магазинах с восточными продуктами)
- 80 г сливочного масла, растопленного
- 50 г сахарной пудры
Для фисташкового крема:
- 200 г сливочного сыра (например, маскарпоне)
- 150 г фисташковой пасты
- 100 г белого шоколада, растопленного
- 50 мл сливок (жирность 33%)
Для украшения:
- Фисташки (цельные и дроблёные)
- Карамелизированный мёд
Пошаговое приготовление
Подготовка основы:
Разогреть духовку до 170°C.
Разделить тесто катаифи на тонкие пряди, выложить в форму, сбрызнуть растопленным маслом и присыпать сахарной пудрой.
Выпекать 15–20 минут до золотистой корочки.
Готовим фисташковый крем:
В миске смешать сливочный сыр, фисташковую пасту и растопленный белый шоколад.
Взбить сливки до пышности и аккуратно вмешать в крем.
Сборка кулича:
Выложить слой теста катаифи, затем щедро покрыть фисташковым кремом.
Повторить слои, накрыть финальным слоем крема и украсить фисташками и карамелизированным мёдом.
Охлаждение и подача:
Оставить в холодильнике на 2–3 часа, чтобы слои пропитались.
Подавать охлаждённым, наслаждаясь хрустом и нежностью!
Почему этот кулич стал сенсацией?
✔ Необычная текстура – сочетание хруста и нежности
✔ Фисташковый крем делает вкус богаче
✔ Эстетика на высоте – он выглядит как десерт из люксовой кондитерской
✔ Эксклюзивность – даже дорогие рестораны не всегда предлагают такую выпечку
Попробуете ли вы дубайский кулич или останетесь верны классике? Делитесь в комментариях!
Читайте далее…Фисташковая пасха: секретный рецепт нежного десерта, который покорит ваших гостей с первого кусочка!
