С 1 января 2026 года в России действует новый ГОСТ на пальмовое масло. Это не запрет — это ужесточение требований к качеству: повышены стандарты по физико-химическим свойствам и стойкости к окислению.
Алексей Кабанов, замдиректора НИЦ «Здоровое питание», диетолог, объясняет: новый стандарт должен развеять устойчивые мифы, а не подтвердить их. Правительство РФ официально подтвердило безопасность пальмового масла, опираясь на данные ВОЗ и Европейского общества детской гастроэнтерологии — ни одна из организаций не нашла доказательств вреда качественного масла для детей.
Что реально запрещено давно: использование пальмового масла в питании детей в школах, детсадах и лагерях. Это действующая санитарная норма, не новость 2026 года. Молочная продукция и мороженое по закону должны производиться только на молочном жире.
Где осторожность оправдана: рафинированное пальмовое масло при регулярном употреблении может повышать уровень «плохого» холестерина — об этом предупреждает ВОЗ. Вопросы вызывают не само масло, а качество очистки и условия транспортировки у недобросовестных производителей.
Читайте состав. Остальное — маркетинг страха.
Читайте далее
