Пасха без кулича — не Пасха. Но после долгого поста или просто на диете заглядываться на сдобу страшно. Нутрициологи говорят: можно и не отказываться. Просто испечь правильный вариант.
Главные замены
Врач-токсиколог Михаил Кутушов объясняет: белую муку легко заменить на нутовую, овсяную или кокосовую. Они без глютена, богаты белком и клетчаткой. Сахар убираем совсем — вместо него стевия, эритритол или сироп топинамбура. Сливочное масло — на кокосовое или топленое.
Рецепт ПП-кулича
- цельнозерновая мука — 250 г
- миндальная мука — 50 г
- топленое молоко — 150 мл
- мед или сироп топинамбура — 2 ст. ложки
- яйца — 2 шт.
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- кокосовое масло — 2 ст. ложки
- изюм, орехи, ваниль
Замесить, дать подойти, выпекать при 170°C около часа. Глазурь — взбитый белок с медом и ложкой греческого йогурта.
Калорийность такого кулича — всего 190–220 ккал на 100 г.
Для любителей творога
Ещё один вариант — творожный кулич без выпечки. Рикотта или мягкий творог 5%, сахарозаменитель, сухофрукты. Всё взбить, выложить в форму под пресс и убрать в холодильник на ночь. Нежно, сытно и безопасно для талии.
А что на закуску
Чтобы стол не состоял из одних куличей, сделайте овощную нарезку по-ресторанному. Помидоры черри нарезайте веером, огурцы — тонкими лентами, сворачивайте в розы. Посыпьте зеленью, сбрызните оливковым маслом с лимоном. Красиво, легко и точно не уйдет в бока.
Коротко
ПП-кулич — не миф. Немного другой муки, заменитель сахара и правильные жиры. А овощная нарезка добавит цвета и свежести. Год Лошади можно встречать и без угрызений совести.
Читайте далее
Печем счастье по звездам: астрологический кулич для каждого знака зодиака
Пасхальные суеверия, от которых мурашки: почему ты боишься, если кулич упал
Идеи пасхальных подарков 2026: что дарить, когда яйца и кулич уже не вдохновляют
