Этот суп заменит второе: густой веганский крем-суп из чечевицы и овощей с восточным акцентом

Если ты думаешь, что суп не может быть сытным — ты просто не пробовал этот рецепт. Веганский чечевичный крем-суп сочетает в себе насыщенность, аромат специй и пищевую ценность, сопоставимую с полноценным обедом. Готовится быстро, выглядит эффектно, а на вкус — как из кафе ЗОЖ-питания.

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Красная чечевица — 150 г
• Морковь — 1 крупная
• Картофель — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Куркума, зира, копчёная паприка — по ½ ч. ложки
• Кокосовое масло или оливковое — 1 ст. ложка
• Вода или овощной бульон — 1 литр
• Соль, перец — по вкусу
• Лимонный сок — для подачи

Как приготовить:

1. Обжарь лук и чеснок до прозрачности, добавь морковь и специи — протуши пару минут.
2. Добавь томатную пасту и немного воды — размешай.
3. Всыпь нарезанный картофель и чечевицу, залей бульоном.
4. Варить под крышкой 20 минут до полной мягкости.
5. Пробей суп блендером до кремовой текстуры.
6. Подавай с каплей лимона, зеленью или кокосовым йогуртом.

Почему это must-have для рациона:

• Чечевица — растительный белок + железо
• Овощи дают клетчатку и медленные углеводы
• Восточные специи улучшают пищеварение и согревают
• Без глютена, без сои, без сахара