Рыба, которая не дружит со сковородой
Если вы думаете, что горбуша станет звездой вашей сковороды, спешу разочаровать. Фитнес-блогер Денис Мгеладзе рассказал, что при жарке эта рыба теряет весь свой вкус и аромат. Нежное мясо горбуши страдает от высокой температуры, превращаясь в сухую и безвкусную массу.
Лосось без огонька
Горбуша — чемпион среди лососевых по содержанию полезных омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на мозг. Но жарка — не её конёк. Лучше запеките её в фольге или засолите. Сковорода — её враг, зато речная рыба, такая как плотва или лещ, обретает аппетитную корочку и аромат.
Вкусная альтернатива
Доктор Сергей Агапкин и Сесиль Плеже развенчали миф о бюджетной красной рыбе в программе «Формула еды». Если хотите жареную рыбу, выбирайте речную — она подарит вам хруст и насыщенный вкус. Мелкие кости? Не беда, ведь результат стоит того.
Читайте далее
