Кабачки в сыром виде? Этот салат стал вирусным среди дачников — и вы поймёте, почему

Он появился в дачном чате — и через неделю был у всех

Никакой плиты, никакого масла. Только молодой кабачок, немного кислоты и терпения на 10 минут. Этот рецепт разлетелся по дачным чатам, потому что вкус получается абсолютно неожиданный — хрустящий, пряный и освежающий.

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка мёда
• 1 чайная ложка горчицы
• 1–2 столовые ложки яблочного уксуса или лимонного сока
• зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка)

Как готовить:

1. Кабачок нарезать очень тонкими кружками (идеально — на мандолине).
2. Посыпать солью, перемешать, оставить на 5 минут.
3. Смешать уксус, мёд, горчицу — залить кабачки.
4. Добавить зелень.
5. Охладить 10–15 минут — и можно есть.

Почему это работает:

• Кабачок в сыром виде нежный, но хрустит
• Заправка даёт баланс сладкого, кислого и острого
• Идеален как гарнир, основа летнего обеда или вечерний перекус
• ПП-дружественный, постный, веганский и супербюджетный

Читайте далее…Овощи мнутся, сыр рвётся, а виновата не ты: чем наточить тёрку, чтобы она снова резала, как бритва?

Здоровые пельмени: как сохранить вкус и повысить питательную ценность