Содержание
Что такое картофельный гратен?
Картофель есть в каждом доме. Но жарить его скучно, а пюре уже надоело?
Французы придумали идеальное решение – картофельный гратен. Это тонкие ломтики картофеля, запечённые в сливках с сырной корочкой. Нежное внутри, хрустящее снаружи – блюдо, от которого невозможно оторваться.
Разбираемся, как приготовить картофельный гратен так, чтобы все просили добавки.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 300 мл сливок (жирность 20–30%)
- 100 мл молока
- 100 г твёрдого сыра (пармезан, гауда или российский)
- 2 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- Соль, перец – по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Как приготовить картофельный гратен?
1. Подготовка картофеля
- Чистим картофель, нарезаем тонкими кружочками (2–3 мм).
- Чем тоньше ломтики, тем нежнее получится гратен.
2. Готовим сливочную заливку
- В кастрюле нагреваем сливки и молоко.
- Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец, мускатный орех.
- Доводим до лёгкого кипения, но не кипятим.
3. Собираем блюдо
- Смазываем форму сливочным маслом.
- Выкладываем картофель слоями, заливая сливочной смесью.
- Посыпаем тёртым сыром.
4. Запекаем до золотистой корочки
- Ставим в духовку, разогретую до 180°C.
- Запекаем 40–50 минут, пока картофель не станет мягким, а корочка – румяной.
Как подать гратен?
- Отлично сочетается с мясом, рыбой или курицей.
- Можно подать с лёгким овощным салатом.
- Если любите сырную корочку – добавьте больше сыра за 10 минут до конца запекания.
Картофельный гратен – это блюдо, которое легко приготовить, но оно выглядит и пахнет как в хорошем ресторане. Сливки, чеснок, сыр – идеальное сочетание для ужина, который точно запомнится.
Читайте далее…Рецепт запеканки, который взорвал интернет!
