Коротко: летом вся планета переходит на лёгкую еду. Но в каждой стране свой любимый рецепт спасения от жары. Холодные супы, пряные салаты, сладкий лёд и сочная кукуруза — рассказываем, что едят люди в разных уголках мира, когда столбик термометра ползёт вверх.
Испания: гаспачо и сальморехо
Испанцы спасаются холодными томатными супами. Гаспачо из помидоров, огурцов и перца — классика. Его более густой собрат сальморехо подают с варёным яйцом и хамоном. Оба блюда не варят, а просто взбивают в блендере и охлаждают. Идеально для сиесты в сорокоградусный зной.
Италия: джелато и прошутто с дыней
Итальянцы не жарят на обед пасту, а идут за джелато. Настоящее итальянское мороженое плотнее и менее жирное, чем обычное. Ещё одно летнее сочетание — сладкая дыня с солёным прошутто. Контраст вкусов и никакой плиты.
Япония: холодная соба и хияси тюка
В токийскую жару японцы едят соба — гречневую лапшу со льдом. Её макают в холодный соус цую. Хияси тюка — охлаждённый рамен с яйцом, огурцом и ветчиной — тоже летний хит. Всё подаётся на ледяной подушке.
Мексика: элот и севиче
Уличный король мексиканского лета — элот. Початок кукурузы жарят на гриле, смазывают майонезом, посыпают сыром, чили и выжимают лайм. Севиче из свежей рыбы в соке лайма с авокадо — ещё одно прохладное блюдо без огня.
Таиланд: сом там и холодные супы
Тайцы обожают сом там — зелёный салат из папайи с чили, чесноком и рыбным соусом. Он одновременно острый, кислый и освежающий. Холодные кокосовые супы с морепродуктами тоже популярны.
Россия и Украина: окрошка и свекольник
У нас летом царят холодные супы. Окрошка на квасе или кефире с зеленью и овощами — классика. Холодный свекольник на отваре или простокваше — яркий и полезный обед.
Греция: цацики и греческий салат
Греческий летний стол — это цацики из йогурта с огурцом и чесноком, плюс салат с помидорами, оливками и фетой. Всё поливают оливковым маслом и едят с хлебом.
Итог: летние блюда разных стран удивляют разнообразием, но цель одна — охладиться и насытиться без тяжести. Попробуйте приготовить что-нибудь из этого списка и устройте себе гастрономическое путешествие.
Читайте далее
Самые популярные блюда разных стран: что попробовать?
Рождественские Традиции Разных Стран: Как Встречают Праздник в Мире
Чем завтракают в разных странах бывшего Советского Союза, Европы и Китая
