Вкус праздника: как приготовить идеальную малосольную рыбу
Сегодня в России — день, когда празднуют сразу несколько поводов. 25 января — это не только Татьянин день и День российского студенчества, но и День штурманов ВМФ. В моей семье это тройной праздник, который я готовила заранее.
Рыба, которая покорит всех
На вечернем столе — домашняя малосольная красная рыба. Это рецепт, которым поделилась шеф-повар Элина Улыбина-Бай на канале «Едим Дома». Главное здесь — выбрать качественную рыбу. Свежая рыба должна иметь упругую мякоть и ярко-красные жабры, а если филе замороженное — размораживать его надо только в холодильнике.
Маленькие хитрости
Для идеальной засолки на килограмм филе (сёмга или горбуша) возьмите 10 г соли, 20 г сахара и немного коньяка. Добавьте укроп, розовый перец и цедру лимона. Натертую смесью рыбу оставьте в холодильнике — через 12 часов она будет готова. Хранится в герметичной таре до недели, но у нас она исчезает за вечер!
В заключение, на десерт будет ванильный пирог с молочным кремом. Пусть каждый праздник будет особенным и вкусным!
Читайте далее
