Окрошка 3.0: 5 неожиданных вариантов холодного супа для жары

1. Окрошка с авокадо и лаймом

Ингредиенты:
✔ 1 спелый авокадо
✔ 500 мл холодного кефира
✔ 1 огурец
✔ 2 яйца
✔ 1 ч. л. цедры лайма
✔ Укроп, соль, перец

Как приготовить:

1. Авокадо размять вилкой, смешать с кефиром.
2. Добавить нарезанные огурец, яйца.
3. Приправить цедрой, зеленью и специями.

Почему попробовать: Нежная текстура авокадо заменяет картошку, а лайм добавляет свежесть.

2. Окрошка с креветками и имбирём

Ингредиенты:
✔ 300 г отварных креветок
✔ 500 мл томатного сока
✔ 1 огурец
✔ 1 ч. л. тёртого имбиря
✔ Кинза, табаско

Как приготовить:

1. Креветки очистить, нарезать.
2. Смешать с томатным соком, огурцом.
3. Добавить имбирь и табаско по вкусу.

Фишка: Томатно-имбирная версия с азиатским акцентом.

3. Веганская окрошка с тофу

Ингредиенты:
✔ 200 г тофу
✔ 500 мл миндального молока
✔ Редис, огурец
✔ 1 ст. л. дижонской горчицы
✔ Укроп, соль

Как приготовить:

1. Тофу нарезать кубиками.
2. Смешать с овощами и миндальным молоком.
3. Заправить горчицей.

Для кого: Без лактозы и яиц, но с белком.

4. Фруктовая окрошка с дыней и мятой

Ингредиенты:
✔ 300 г дыни
✔ 500 мл натурального йогурта
✔ 1 огурец
✔ 1 ст. л. мёда
✔ Мята

Как приготовить:

1. Дыню и огурец нарезать кубиками.
2. Залить йогуртом, добавить мёд.
3. Украсить мятой.

Когда подавать: Как десерт или лёгкий перекус.

5. Окрошка с тунцом и песто

Ингредиенты:
✔ 1 банка тунца в собственном соку
✔ 500 мл айрана
✔ 1 огурец
✔ 2 ст. л. зелёного песто
✔ Лимонный сок

Как приготовить:

1. Смешать тунец с овощами.
2. Залить айраном.
3. Добавить песто и лимонный сок.

Фишка: Средиземноморский вариант с ярким вкусом.

Вывод

Окрошка — это не только классика с колбасой! Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы освежиться в жару.

Читайте далее…Врачи заявили, что окрошка на кефире — самая полезная: как простой летний суп укрепляет кости, улучшает иммунитет и восстанавливает микрофлору