В оливках есть вещество. Оно называется олеацеин. Оно помогает мозгу.
Учёные дали его мышам. Мыши были в депрессии. Уже после первого раза стало лучше. Через десять дней — намного лучше.
Олеацеин снижает воспаление в мозге. И помогает расти новым клеткам.
Но есть одна вещь. Олеацеин горький. Именно его убирают при консервации. Маринад, щёлочь, соль — всё это его разрушает.
Кандидат биологических наук Мария Макаренко из ФИЦ питания объясняет: в банке оливок олеацеина почти нет. Он остаётся только в свежих.
Масло тоже работает. Но хуже.
На людях опыты ещё не делали. Зато греки едят свежие оливки каждый день. И реже всех в Европе болеют депрессией.
Совпадение? Вряд ли.
Читайте далее
