Ветеринар Сергей Ряховский: «Яйца со стихийных рынков — лотерея. Отсутствие документов и жара на солнце превращают их в рассадник сальмонеллы за пару часов».
Купить яйца к Пасхе можно везде. Но цена экономии — здоровье. На стихийных рынках нет ветеринарного контроля. Нарушен температурный режим — бактерии размножаются мгновенно.
Ряховский: «Сальмонеллез — не шутка. Инкубационный период до трёх суток. Последствия — тяжёлые, особенно для детей и пожилых».
В сетевых магазинах каждая партия проходит лабораторный контроль. Скорлупа чистая, без трещин. Клеймо — гарантия даты сортировки и категории.
Народные методы (опустить в воду) часто ошибаются. Не проверяйте так. Смотрите на условия хранения в магазине.
Как готовить: мойте яйца тёплой водой перед варкой. Красить — луковой шелухой или натуральными красителями. Никакой химии.
Ряховский: «Экономия на рынке может обернуться больничной койкой. Покупайте там, где есть гарантия. Праздник должен быть безопасным».
Читайте далее
Чем заменить белок в пост: советы нутрициологов на финал
После 48 дней поста не делайте это на Пасху — предупреждают врачи
