Один выпивает двойной эспрессо и через полчаса зевает. Другой после капучино дрожит до вечера. Дело не в качестве зёрен и не в силе воли. Всё решает один-единственный ген. Он называется CYP1A2.
Ген, который делит людей на два типа
Кофеин попадает в кровь и направляется в печень. Там за него берётся фермент CYP1A2. Он расщепляет кофеин и выводит его из организма. Скорость работы этого фермента закодирована в гене с тем же названием.
У одних людей ген CYP1A2 активен. Фермент работает быстро. Кофеин разрушается за два-три часа. Чашка эспрессо перед сном — и ничего. Этих людей называют быстрыми метаболизаторами.
У других ген малоактивен. Фермент еле справляется. Кофеин болтается в крови пять-шесть часов, а то и дольше. Одна чашка капучино — и сердце колотится, ладони потеют, тревога накрывает с головой. Это медленные метаболизаторы.
Доктор Ахмед Эль-Сохеми, профессор нутригеномики Университета Торонто, обнаружил эту связь в 2006 году. Его команда проанализировала данные двух тысяч человек. Результат: у медленных метаболизаторов кофеин задерживается в крови втрое дольше. И риски для здоровья у них совсем другие.
Цифры, которые всё объясняют
Примерно у сорока процентов людей — быстрый вариант гена. Ещё у сорока пяти — средний. И около пятнадцати процентов несут медленный вариант. Это не болезнь, не мутация. Это нормальное генетическое разнообразие.
Но последствия серьёзные. Исследование Эль-Сохеми показало: у медленных метаболизаторов в возрасте до пятидесяти девяти лет риск инфаркта при регулярном употреблении кофе вырастает в два-четыре раза. У быстрых — наоборот, кофе снижает сердечные риски.
Как узнать свою версию
Без генетического теста — только по ощущениям. Если после кофе вы спокойны, не чувствуете сердцебиения и можете лечь спать — вы быстрый метаболизатор. Если дрожь, тревога и бессонница преследуют вас даже после утренней чашки — вы, скорее всего, медленный.
Точный ответ даёт анализ на ген CYP1A2. Он доступен в лабораториях, которые делают нутригенетические тесты. Стоит недёшево, но для людей с гипертонией или тревожными расстройствами может быть полезен.
Что делать медленным метаболизаторам
Отказываться от кофе не обязательно. Достаточно снизить дозу. Одна чашка утром вместо трёх в течение дня. Исключить кофеин после обеда. Перейти на напитки с низким содержанием кофеина: зелёный чай, матча, цикорий.
Доктор Эль-Сохеми подчёркивает: «Кофе не вреден сам по себе. Вреден неправильный режим потребления для конкретного генотипа. Персонализация — ключ».
Итог: кофе работает не на всех одинаково. Ваша реакция на чашку эспрессо записана в гене CYP1A2. Быстрые метаболизаторы могут пить кофе литрами. Медленным стоит быть осторожнее. И тем, и другим — знать свой тип.
Читайте далее
Певица, которую заставили молчать 10 лет: контракт, отобравший голос
Можно ли выспаться впрок: правда о «банке сна»
Поехать в Северную Корею туристом: правила, за которые сажают, и реальность закрытой страны
