Большинство покупателей автоматически тянутся за яйцами с маркировкой СО — считая их самыми лучшими. Это заблуждение.
Врач-диетолог клиники «Медассист» ГК «Медскан» Галина Мезенцева объясняет: буквы С и О на упаковке говорят только о размере и сроке хранения — но никак не о пользе и вкусе яйца.
Что означает маркировка
Цифра на упаковке — это вес. СВ — от 75 граммов, С1 — от 55, С2 — от 45, С3 — от 35. Чем меньше цифра, тем крупнее яйцо. Буква при этом указывает на свежесть: Д — диетическое, реализуется в течение семи дней после снесения. С — столовое, хранится до 25 дней вне холодильника и до трёх месяцев в холодильнике.
На что смотреть при выборе
Первое — дата изготовления. Мезенцева советует выбирать самые свежие: чем меньше времени прошло с момента снесения, тем больше пользы. Скорлупа должна быть чистой, сухой, без трещин и сколов. Упаковка — без резкого запаха: яйца впитывают посторонние запахи.
Цвет скорлупы и желтка
Цвет скорлупы зависит только от породы курицы — на вкус и пользу не влияет. А вот насыщенный оранжевый желток — признак того, что курица росла на свободном выгуле. У фабричных кур желток обычно светло-жёлтый.
Надписи «обогащено йодом» и «яркий желток»
Роскачество проверяло такие яйца и выяснило: некоторые из них содержали недостаточное количество заявленных витаминов. Яркая упаковка — не гарантия состава.
Главный совет
Мезенцева рекомендует отдавать предпочтение местным производителям: меньше времени на транспортировку — больше шансов купить действительно свежий продукт.
Читайте далее
