Встречать год Красной Лошади принято ярко, сытно и с намёком на обновление. Салат «Сугробы» попадает во все точки: белоснежный, воздушный, многослойный — он и стол украсит, и удачу приманит.
Артём Логинов, шеф-повар ресторана «Русский сезон», бренд-шеф федерального проекта «Гастрономъ», объясняет: этот салат гениален своей простотой и подачей. Фаршированные яйца, утопающие в яичной «снежной шапке», создают эффект зимней сказки. А консервированная рыба даёт тот самый насыщенный вкус, который обожают в классических советских салатах.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 5 шт.
Сардины (в масле) — 1 банка
Майонез — по вкусу
Соль, зелень
Как готовить:
Отварите картофель, морковь, 5 яиц. Остудите, очистите.
У трёх яиц отделите белки от желтков. Белки мелко натрите — это будет «снег». Два яйца разрежьте пополам, выньте желтки, смешайте их с майонезом и нафаршируйте половинки.
Сардины разомните вилкой с ложкой майонеза.
Собирайте слоями: картофель (сетка майонеза), морковь (майонез), желтки, рыбная масса. Сверху выложите фаршированные яйца и щедро засыпьте всё тёртым белком.
Совет шефа: дайте салату постоять в холоде минимум два часа. Тогда «сугробы» пропитаются, но не размокнут. А веточка укропа сверху будет похожа на ёлочку во дворе.
Пусть этот салат станет вашим талисманом на чистую и счастливую полосу в новом году.
Читайте далее
