Купили ярко-жёлтые бананы, а через пару дней они уже в тёмную крапинку? Знакомая история. Фрукты портятся быстрее, чем мы успеваем их съесть. Но есть способы заставить их жить дольше.
Проблема в газе этилене. Бананы сами его выделяют через плодоножку. Чем больше газа, тем быстрее они созревают и чернеют. Эксперт по продуктам питания Кэтрин Кайл советует обернуть каждый хвостик пищевой плёнкой. Это перекроет выход этилена и замедлит процесс.
Доктор медицинских наук Светлана Шевелева предупреждает: бананы боятся холода. При температуре ниже 13 градусов кожура темнеет моментально. Но внутри мякоть остаётся нормальной. Лучше держать их в тёмном месте подальше от батарей и солнца.
Ещё одна ошибка — хранить бананы в полиэтиленовом пакете. Там копится влага, и фрукты начинают гнить. И держите их подальше от яблок и груш. Они тоже выделяют этилен и ускоряют порчу.
Если бананы всё же перезрели, не спешите их выбрасывать. Очистите, нарежьте кружочками и заморозьте. Они отлично пойдут в смузи или тесто для кексов. А перед заморозкой сбрызните лимонным соком — кислота не даст им потемнеть.
Три простых правила: изоляция плодоножки, прохлада без холода и никаких пакетов. Тогда бананы проживут у вас минимум неделю.
Читайте далее
