С приходом осени наши мысли обращаются к чему-то теплому и домашнему. Что может быть лучше, чем уютный вечер с чашечкой горячего тыквенного супа? Однако, чтобы придать этому классическому блюду особую изюминку, предлагаю заменить обычный картофель на батат. Этот удивительный продукт богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает его идеальным ингредиентом для любого блюда.
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Батат – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Вода или овощной бульон – 700 мл
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
- Имбирь свежий тертый – 1 ч.л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень свежая (например, петрушка) – для подачи
Шаги приготовления:
- Подготовим овощи: Очищаем тыкву от кожицы и семян, режем её кубиками. Затем очищаем батат и нарезаем его такими же кусочками. Морковку трем на крупной терке, лук мелко шинкуем, а чеснок измельчаем ножом.
- Обжариваем овощи: На сковороде нагреваем оливковое масло. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковку и продолжаем готовить еще несколько минут. После этого кладем чеснок и жарим все вместе одну минуту.
- Добавляем главные компоненты: Теперь к зажарке отправляем нарезанные тыкву и батат. Все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой примерно 10-15 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
- Заправляем специями и жидкостью: Посыпаем смесь кориандром и имбирем, солим и перчим по вкусу. Заливаем водой или овощным бульоном так, чтобы они покрыли овощи. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут, до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.
- Превращаем в пюре: Как только овощи сварятся, снимаем кастрюлю с плиты и пюрируем их погружным блендером до однородной консистенции. Если суп покажется вам слишком густым, можете разбавить его небольшим количеством жидкости.
- Украшаем и подаем: Готовый суп раскладываем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем горячим. Для большей нежности можно добавить ложечку сметаны или натурального йогурта.
Советы для улучшения вкуса:
Хотите сделать ваш супчик еще более насыщенным и ароматным? Попробуйте добавить немного сливок непосредственно перед подачей. Они придадут блюду восхитительную бархатистую текстуру.
Тыквенный суп с бататом – это идеальный выбор для прохладных осенних дней. Он не только согреет вас своим теплом, но и порадует организм полезными веществами. Наслаждайтесь каждым глотком этой осенней сказки!
Читайте далее…Идеальный завтрак для бодрого утра: Рецепты на каждый день
