Стресс и пончик — не случайное сочетание. За ним стоит цепочка реакций, которую мозг запускает автоматически.
При стрессе организм выбрасывает кортизол — он подаёт мозгу сигнал тревоги и требует энергии для «выживания». Нутрициолог Анастасия Мельникова, член Российской ассоциации нутрициологов, объясняет: высококалорийная еда, богатая сахаром и жиром — это сверхконцентрированный источник энергии. Стоит съесть что-то сладкое, мозг получает сигнал «ресурсы найдены» и выбрасывает дофамин. В условиях стресса, когда дофамина хронически не хватает, это самый быстрый способ почувствовать облегчение.
Эндокринолог МНОЦ МГУ, кандидат медицинских наук Зухра Павлова добавляет второй уровень: углеводы стимулируют выработку серотонина — нейромедиатора настроения. Мозг буквально использует еду как антидепрессант.
Проблема в том, что это «лечение» работает минут двадцать. Потом сахар падает, кортизол возвращается — и рука снова тянется к холодильнику.
Разорвать цикл помогает один вопрос перед едой: «Я голоден или мне просто тревожно?» Если тревожно — стакан воды и десятиминутная прогулка дают мозгу ровно то же переключение, что и шоколадка. Только без последствий.
Читайте далее
