Репчатый лук стоит копейки и лежит на каждой кухне. При этом диетологи называют его одним из самых недооценённых продуктов — особенно для тех, кто следит за сахаром и холестерином.
Нутрициолог Вероника Хованская объясняет: хром и сера в свежем луке нормализуют уровень сахара в крови. Серосодержащие соединения стимулируют выработку инсулина, а антиоксидант кверцетин защищает клетки от повреждений, связанных с высоким сахаром.
Что с холестерином
Лук препятствует образованию холестериновых бляшек в артериях — это снижает риск сердечного приступа и инсульта. Но эффект ограничен: лук работает как часть системы, а не вместо неё. Полноценная профилактика — это ещё питание, движение и регулярные анализы.
Как есть, чтобы был толк
Только свежий. Обжаренный на масле лук теряет большую часть полезных свойств — остаётся только впитавшийся жир. Суточная норма — 70–100 граммов. Хорошо работает в салатах, маринованный в уксусе или просто нарезанный к основному блюду.
Кому осторожнее
Лук не подходит при синдроме раздражённого кишечника, гастрите и склонности к изжоге. В остальных случаях — добавляйте в рацион каждый день.
Читайте далее
