Если шарлотка надоела, а яблоки в доме есть всегда, попробуйте манник на кефире. Он мягче, сочнее и готовится без яиц. Манка делает текстуру нежной, бархатистой, а яблоки добавляют свежесть и легкую кислинку.
Ирина Лещенко, кондитер с 12-летним стажем, автор кулинарного блога «Сладкая жизнь», объясняет: манка работает лучше муки в сочных пирогах. Она впитывает влагу из кефира и яблок, набухает и создает структуру, которая не крошится и долго остается мягкой. Даже на второй день манник вкуснее, чем только что испеченная шарлотка.
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл
Яблоки — 2 шт.
Ваниль, корица — по вкусу
Щепотка соли
Как готовить:
Залейте манку кефиром, оставьте на полчаса — крупа должна набухнуть. Добавьте сахар, масло, соль, ваниль. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до гладкости.
Яблоки нарежьте мелкими кубиками, вмешайте в тесто. Вылейте массу в смазанную форму. Выпекайте при 180°C 40–45 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Совет Ирины: если хотите карамельный оттенок, замените половину сахара на коричневый. А подавать манник лучше теплым — со сметаной или шариком мороженого. Тогда гости точно попросят добавки и рецепт.
Этот пирог проще шарлотки, а съедается быстрее. Проверено.
Читайте далее
