Как жарить мясо правильно: советы от фуд-блогера
Наверняка, вам знакома ситуация, когда мясо после жарки превращается в резиновый кусок. Фуд-блогер Дмитрий Змиевский утверждает, что основная причина в том, что мы начинаем готовить его слишком рано и недостаточно прогреваем.
Температура имеет значение
Часто мы достаём мясо из холодильника и сразу отправляем на сковородку, но это ошибка. Мясу нужно дать полежать при комнатной температуре хотя бы 20–30 минут. Так оно не будет тушиться, а красиво подрумянится.
Пусть огонь делает своё дело
Ещё один важный момент — не трогайте мясо при жарке. Переворачивать его стоит только один раз, и делать это лучше через 2–3 минуты после начала готовки. Перец и соль добавляйте после, иначе они просто сгорят на горячей поверхности.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить мясо, которое порадует своим вкусом и текстурой.
Читайте далее
