Пищевая непереносимость – это распространенное состояние, которое может иметь врожденный или приобретенный характер. Эта патология провоцирует нарушение метаболических процессов в организме. Как следствие, у человека появляется лишний вес и множество хронических заболеваний. Чтобы справиться с проблемой, нужно своевременно обратиться к врачу и пройти обследование.
Под этим термином понимают отрицательный ответ организма на употребление определенных продуктов, в результате чего возникают трудности с их перевариванием. Это состояние представляет большую опасность, чем аллергия.
Чаще всего люди сталкиваются с непереносимостью молочных продуктов, злаков, грибов, клубники. Многие из них даже не догадываются об этом нарушении, так как негативные реакции возникают лишь спустя несколько суток.
Если употребление какого-либо продукта приводит к нарушению состояния здоровья, это не является свидетельством аллергии или отравления. Нередко причина кроется в пищевой непереносимости.
Довольно часто люди принимают это состояние за пищевую аллергию. Однако эти нарушения имеют ключевые отличия. Для аллергии характерны типичные симптомы. Это заболевание проявляется в виде высыпаний, отечности, реакций пищеварительных или дыхательных органов.
Пищевая непереносимость имеет более разнообразные признаки. К ним относят появление лишнего веса, общую слабость, гнойнички на коже. Также есть риск возникновения мочекаменной болезни и ощущения усталости.
Нередко пищевая непереносимость имеет бессимптомное течение. В этом случае единственным проявлением недуга считается ухудшение самочувствия.
![Что такое пищевая непереносимость](https://znatoki.org/wp-content/uploads/2022/07/1573135493_chto-takoe-pischevaja-neperenosimost-1024x665.jpg)
Причины пищевой непереносимости
Развитие патологии может быть результатом генетических мутаций. Также к ней приводят наследственные заболевания – непереносимость лактозы или целиакия. В такой ситуации проблемный продукт рекомендуется навсегда убрать из своего рациона, чтобы не спровоцировать негативных последствий.
Однако значительно чаще к причинам пищевой непереносимости приводят дисбаланс микрофлоры, снижение параметров кислотности и застой желчи. Пищеварительные нарушения вызывают сложности с расщеплением крупных молекул белков. Они раздражают стенки кишечника, делая их более проницаемыми.
Через поврежденные стенки кишечника нерасщепленные молекулы попадают в систему кровообращения. При столкновении с ними клетки иммунной системы начинают синтезировать антитела, что провоцирует хроническое воспаление. Оно вызывает разные проявления и проводит к хроническим патологиям.
Негативные реакции на пищевые продукты могут быть обусловлены дисбалансом кишечной микрофлоры. Продукты с высоким содержанием клетчатки запрещены людям, которые имеют избыточное количество бактерий в кишечнике. Микроорганизмы вызывают повышенную ферментацию.
К провоцирующим факторам пищевой непереносимости относят следующее:
- недостаточность пищеварительных ферментов и патологии органов желудочно-кишечного тракта;
- токсические свойства продукта или его компонентов – красителей или консервантов;
- употребление пищи, провоцирующей выброс гистамина, – к ней относятся арахис, какао, рыба, морепродукты и т.д.;
- употребление продуктов, которые содержат много гистамина, – в эту категорию входят баклажаны, твердые сыры, красное вино, бананы, пиво;
- применение лекарств, которые подавляют ферменты, разрушающие гистамин;
- психогенная природа пищевой непереносимости.
Симптомы пищевой непереносимости
![Симптомы пищевой непереносимости](https://znatoki.org/wp-content/uploads/2022/07/1573135818_simptomy-pischevoj-neperenosimosti-1024x694.jpg)
Клиническая картина патологии считается весьма разнообразной. Симптомыпищевой непереносимости часто бывают неочевидными и проявляются в виде нарушения работы пищеварительных органов.
К ключевым признакам болезни относят следующее:
- нарушения в работе кишечника – проявляются в виде метеоризма, запоров, диареи;
- изжога – поражение слизистых покровов пищевода обусловлено неспособностью организма усваивать проблемную пищу;
- неконтролируемый аппетит – даже небольшое количество продукта, который вызывает непереносимость, вызывает синтез антител. Организм вырабатывает избыточное этих веществ. Именно это становится причиной потери контроля над аппетитом;
- головные боли – этот симптом обусловлен проблемами с усвоением продуктов, которые включают лактозу, глютен, сахар;
- усталость – этот признак связан с воспалением, обусловленным употреблением нежелательных продуктов;
- болевые ощущения в суставах – обусловлены непереносимостью молочных продуктов. Также иногда к ним приводит употребление сои и клейковины. Дискомфорт связан с воспалениями в организме;
- угревые высыпания и другие дерматологические патологии — такие симптомы появляются вследствие реакции организма на употребление проблемной пищи.
К другим вероятным симптомам относят зуд кожи, появление отеков слизистых покровов, уменьшение параметров артериального давления. Иногда наблюдается тошнота и рвота. Также есть риск дискомфорта в ротовой полости.
Продукты вызывающие пищевую непереносимость
![Продукты вызывающие пищевую непереносимость](https://znatoki.org/wp-content/uploads/2022/07/1573136256_diagnostika-pischevoj-neperenosimosti-1024x661.jpg)
Чаще всего к пищевой непереносимости приводят следующие продукты:
- Злаки с содержанием глютена. К ним относят рожь, пшеницу, ячмень. Глютен представляет собой белок, который часто называют клейковиной. Непереносимость этого вещества называется целиакией.
- Овощи из семейства пасленовых. К ним относят картофель, баклажаны, перец, томаты. Эти продукты включают алкалоиды, которые способны вызывать воспалительные процессы. Также эти растения включают много лектинов – высокотоксичных белков.
- Бобовые. Причиной непереносимости могут быть чечевица, фасоль, нут. В их составе присутствует много лектинов, которые с трудом усваиваются некоторыми людьми. Однако чаще всего причиной проблем становится арахис, который относится к бобовым. Также к непереносимости приводят соевые продукты.
- Яйца. В желтке присутствует большое количество полезных элементов, тогда как белок нередко становится причиной непереносимости и воспалительных процессов.
- Молочные продукты. В них имеется казеин, который нередко становится причиной высокой чувствительности. Также коров часто кормят гормонами и антибиотиками. Для пополнения питательных веществ в молоко добавляют синтетические витамины. Все эти компоненты провоцируют непереносимость. При этом ферментированные продукты переносятся лучше. Потому людям с чувствительностью к молоку рекомендуется употреблять йогурт или кефир.
- Орехи и семена. В их составе присутствует много лектинов. Помимо этого, многие орехи покрыты рапсовым или соевым маслом. Эти вещества включают частично гидрогенизированные трансжиры. Они негативно отражаются на работе пищеварительных органов.
Диагностика пищевой непереносимости
![Диагностика пищевой непереносимости](https://znatoki.org/wp-content/uploads/2022/07/1573136523_diagnostika-pischevoj-neperenosimosti-1024x682.jpeg)
Если такая патология имеет врожденный характер, то можно сделать тест на пищевую непереносимость. На практике отлично зарекомендовало себя ведение пищевого дневника.
Также рекомендуется придерживаться элиминационной диеты. При этом на 3-8 недель стоит исключить продукты с крупными белковыми молекулами – сою, яйца, орехи, злаки, молоко. После завершения этого периода каждую группу стоит постепенно вводить и контролировать реакции организма.
Если в течение 3 суток не появились неприятные признаки в виде дискомфорта при переваривании пищи, нарушения сознания или головных болей, продукт можно возвращать в рацион.
Анализ на пищевую непереносимость
![Анализ на пищевую непереносимость](https://znatoki.org/wp-content/uploads/2022/07/1573136721_analiz-na-pischevuju-neperenosimost.jpg)
Существует много тестов на пищевую непереносимость – в частности, Immuno Health и Imupro. Они направлены на исследование реакции особых антител – иммуноглобулинов класса G.
По результатам исследований анализа на пищевую непереносимость, удается получить 3 списка продуктов:
- зеленый – в нем присутствует пища, которую можно есть;
- красный – в этот перечень входят запрещенные продукты;
- желтый – в списке присутствуют нежелательные продукты.
Пища из красного и частично из желтого списка провоцирует негативные реакции организма и дискомфортные ощущения после еды. Именно эти продукты становятся причиной головных болей, повышенной сонливости, сыпи на коже, избыточного веса и сильной утомляемости.
Лечение пищевой непереносимости
![Лечение пищевой непереносимости](https://znatoki.org/wp-content/uploads/2022/07/1573136781_lechenie-pischevoj-neperenosimosti-1024x686.jpg)
Главным способом лечения пищевой непереносимости считается элиминационная диета. Она заключается в отказе от вредных продуктов. Если через 6-8 недель такого питания нет улучшений, требуется соблюдать элементную диету.
Нередко непереносимость не связана с особенностями человеческого организма, а спровоцирована патологиями желудка, кишечника, поджелудочной железы. В такой ситуации стоит провести тщательное обследование пищеварительных органов. Также рекомендуется вести пищевой дневник и отмечать в нем отрицательные реакции на продукты.
Профилактика пищевой непереносимости
Чтобы избежать развития пищевой непереносимости, стоит придерживаться следующих профилактических рекомендаций:
- правильно питаться во время беременности и лактации. В эти периоды женщина должна соблюдать сбалансированную диету. При этом современные правила не рекомендуют исключать аллергенные продукты;
- обеспечить ребенку правильное питание в младенческом возрасте. В течение первых 4 месяцев малыш должен находиться на грудном вскармливании. Если это невозможно, может возникнуть потребность в применении белковых гидролизатов. На 4-6 месяце жизни стоит вводить прикорм.
Пищевая непереносимость – это распространенная патология, которая часто вызывает неприятные симптомы. Это нарушение провоцирует дискомфорт в органах пищеварения, головные боли, повышенную утомляемость. Чтобы справиться с нарушением, нужно своевременно обратиться к врачу и пройти детальное обследование.