Что такое раздельное питание

Разделенное питание является своеобразной идеей, за основу которой взят отдельный прием белковой и углеводной пищи.

У приверженцев концепции бытует утверждение, что для усваивания белков, жиров и углеводов требуется влияние различных ферментов. Поэтому единовременный прием несочетаемых ингредиентов мешает нормальному перевариванию пищи и накапливает шлаки в кишечнике.

Авторами подхода к раздельному питанию являются Герберт Шелтон и Уильям Хэй. Сама концепция описывалась в одной из книг Шелдона, которая была выпущена в 1928 году.

Исходя из теории, для обеспечения эффективного процесса переваривания пищи, требуется соблюдение следующих условий: кислые условия в желудке необходимы биокатализаторы для белкового состава еды, для углеводных– щелочная. Исходя из одновременного приема белков и углеводов, ферменты ЖКТ оказывают замедленное влияние на пищеварение.

Условный групповой набор продуктов

Условный набор продуктов при раздельном питании делят на: нейтральный, белковый и углеводный. Продукты, относящиеся к нейтральному набору, разрешается перемешивать с любой другой пищей.

Принципы раздельного питания

В принципы раздельного питания входят следующие:

1. Не разрешается единовременно использовать углеводную и кислую еду. Такой ингредиент как лимон лучше есть отдельно от всего.
2. Не разрешается одновременно комбинировать белки с углеводами. Например, хлеб сочетать с маслом.
3. Не разрешается комбинировать 2 белковых ингредиента одновременно.
4. Не разрешается одновременно употреблять жирную пищу с белками.
5. Не разрешается совместный прием белков и кислых фруктов. В качестве примера станет смешивание мяса с томатами.
6. Не разрешается единовременно принимать еду, содержащую в составе сахар и крахмал. Также несовместим прием джема с кашей.
7. Не разрешается комбинировать концентрированные крахмальные продукты одновременно. В качестве примера станет каша и хлеб.
8. Не разрешается употреблять одновременно арбуз с дыней и другой пищевой продукцией.
9. Молоко исключают от совместного использования от всей еды.

Преимущества и недостатки раздельного питания

Главным преимуществом раздельного питания стало то, что совместимая между собой еда быстрыми темпами проходит по пищеварительному тракту.

В разделенном рационе абсолютно исключено переедание. Кроме того, нет лишнего воздействия на поджелудочную железу. А лишние килограммы постепенно теряются и происходит улучшение самочувствия человека. В целом меню составляется из разнообразного набора продуктов.

Она наиболее эффективна при «сухой» диете в особенности у спортсменов.

Следуя приведенной системе, начинают меняться привычки питания. А спустя время, организм вырабатывает процесс привыкания к новой концепции, что является главным минусом раздельного питания.

Еще к одному недостатку рациона питания относится частое обострение чувства голода. Кроме этого на приготовление продуктов уходит значительное количество времени.

Также есть риск нарушения в работе пищеварения, который привык к смешанному питанию.

Какие сочетания продуктов полезны

В раздельном меню полезны следующие сочетания продуктов:

• совместно с овощами рекомендуется использовать мясные изделия, рыбу и нежирную птицу;
• в бобовые культуры разрешается добавлять сметану, растительное масло, а также сочетать с овощами;
• сливочное масло и сливки хорошо подходят к хлебу, крупам, картофелю, кислым фруктам, томатам, овощам;
• с зернобобовыми, хлебом, крупами, картофелем, кислыми фруктами и томатами, полезно сочетать зеленые или крахмалистые овощи;
• растительное масло добавлять во все продукты, кроме сыра, творога, круп;
• сладости и сахар разрешено комбинировать с зелеными овощами;
• практически со всеми продуктами совместим хлеб, крупы и картофель;
• творог, сметану, сладкие фрукты, зеленые и крахмалистые овощи, сыры, брынза и орехи разрешается совмещать вместе;
• яйца полезны в комбинации с зелеными овощами.

Какие сочетания продуктов вредны

К несовместимости сочетания продуктов относят следующие:

1. Микс белковой с углеводной или крахмалистой пищей, например, котлеты с картофелем.
2. Так же вредна рыба с гречкой, мясные изделия и картофель, рыба в панировочных сухарях, сырные и колбасные сэндвичи, макароны с мясом, рис с курицей.
3. Запрещен одновременный прием фруктов и сладкого с животным белком.
4. Запрещено в один прием употреблять кислые фрукты и мучные изделия.
5. Противопоказано добавлять сметану, сливки и сливочное масло к белковой пище.
6. Сушеные фрукты исключены.

Рекомендации при раздельном питании

Для извлечения максимума из данного рациона, необходимо придерживаться следующих рекомендаций при раздельном питании:

• не запивать еду и пить воду только спустя 1.5 часа после приема пищи;
• сокращать порции в 2 раза;
• жить активно и посещать спортзал;
• питаться исключительно натуральной пищей;
• есть не быстро;
• ограничить добавление соли;
• делать перерыв на 2 часа между приемами белковой и углеводной еды;
• на десерт исключено употребление фруктов;
• запрещено жирное, сладкое и жареное;
• есть за 3 часа до отхода ко сну.

Переход на совершенно новый рацион питания важно постепенно, дабы организм привык к новым условиям.

Таблица совместимости продуктов раздельного питания

Ниже приводится таблица совместимости продуктов раздельного питания.

Как сформировать меню раздельного питания

Для грамотного формирования меню раздельного питания, желательно принимать продукты каждый день в четко установленное время, и небольшими порциями.

Еда должна обязательно быть свежеприготовленной, кроме этого, овощи и фрукты употреблять сырыми.

Меню раздельного питания на неделю

Меню раздельного питания на неделю помогает бороться с лишними килограммами, а также налаживать процессы пищеварения. Рацион составляют по собственному желанию, с учетом возраста, состояния здоровья.

Понедельник

На завтрак:

• тосты с беконом;
• чашечка кофе.

В обеденное время:

• суп-пюре со свеклой и горохом;
• салат со стручковой фасолью и луком, и растительным маслом.

На ужин:

• нежирное мясо с жаренными грибами и брокколи;
• салат со спаржей и зеленью, заправленный майонезом.

Вторник

На завтрак:

• апельсиновый фреш или молоко.

В обеденное время:

• суп-пюре из сливок со спаржей;
• на второе – овощной гарнир и капустный салат с сельдереем и майонезом.

На ужин:

• рулет из мяса с овощами;
• салат с грейпфрутом, квашеной капустой и майонезом.

Среда

На завтрак:

• можно съесть кекс;
• ломоть бекона;
• выпить чашку кофе.

В обеденное время:

• суп;
• яблочный салат с виноградом, вишней и майонезом.

На ужин:

• в запеченном виде перец с грибами;
• в качестве гарнира – шпинат;
• морковный салат со спаржей, томатами и зеленым луком с майонезом.

Четверг

На завтрак:

• рекомендуется принять стакан молока с апельсиновым фрешем.

В обеденное время:

• овощной суп;
• вареная стручковая фасоль;
• луковый салат с капустой, сельдереем и майонезом.

На ужин:

• мясо с овощами;
• огуречный салат с редисом и майонезом.

Пятница

На завтрак:

• вафли с соусом;
• чашка кофе.

В обеденное время:

• томатный суп;
• овощи на пару;
• творожный салат с ананасом.

На ужин:

• рыба с овощами;
• томатный салат с апельсином, орехами, и майонезом.

Суббота

На завтрак:

• молочный фреш с апельсиновым соком.

В обеденное время:

• шпинатный суп-пюре;
• на второе овощи на пару;
• огуречный салат с майонезом.

На ужин:

• запеченные лук и горох;
• овощной салат с растительным маслом.

Воскресенье

На завтрак:

• фреш из апельсинов или молока.

В обеденное время:

• сварить овощной суп;
• на второе стейк с грибами;
• гарниром станет вареный зеленый горох с запеченным луком;
• закуска – томатный салат с огурцами, оливками, редисоми майонезом.

На ужин:

• варенные овощи;
• на гарнир сделать салат из фруктов с майонезом.

Примерно так составляется карта питания на неделю, следуя концепции разделенного рациона, и правильно понимая концепцию его планирования.

Раздельное питание для похудения

Вокруг идеи раздельного питания в современном мире вызвано многочисленное число споров, но она до сих пор пользуется популярностью для желающих похудеть и правильно питаться. Но, несмотря на это, весьма сложно переходить на раздельное питание для похудения, где существует определенные правила сочетания определенных групп пищи, которым важно следовать ежедневно. Однако, выработав полезную привычку, возможно эффективно похудеть и в дальнейшем поддерживать фигуру в нужной форме.

К Меню раздельного питания для похудения относят следующие варианты.

Первая версия белковой диеты

1. На завтрак гречка и 1 свежий огурец.
2. На 2-ой завтрак перекус отварным вкрутую яйцом.
3. В обеденное время употребляется птица или мясо с овощами.
4. На полдник перекус салатом из зелени.
5. Вовремя ужина употребляется нежирная рыба в сочетании с зеленым салатом.

Такой рацион выдерживают в течение одной или двух недель. Пьют более 2-х литров жидкости и употребляют до 3-х ч. л. меда.

Вторая версия белковой диеты

В число первых 5 дней входит следующие составляющие:

1. Завтрак со сваренным вкрутую яйцом, 1 свежим огурцом.
2. На 2-ой завтрак потребляется 100 г сыра твердых сортов или 150 г низкой жирности.
3. На обед употребляют 150 г вареного мяса.
4. Во время полдника принимают 1 стакан кефира.
5. На ужин потребляется нежирная отварная рыба и 1 свежий огурец.

На остальные 10 дней разрешается прием любой каши, исключая манную крупу, сахар и масло. Пьют более 2-х литров любой жидкости. Вариант диеты состоит из 15 дней. Также должны быть исключены фрукты, но разрешается принимать 3 ч.л. меда в сутки.

Существуют и другие виды диет, созданных на основе разделения продуктов. Ниже рассматриваются следующие варианты.

Диета 90 дней раздельного питания

Диета в 90 дней раздельного питания считается классической методикой при похудении, а рацион весьма разнообразен. Следуя 4 определенным строгим циклам можно сбросить несколько килограммов, а постоянно придерживаясь необходимых принципов, улучшить внешний вид и состояние организма.

Диета состоит из повторяющихся циклов – менять их последовательность нельзя!

Принципы диеты:

• 1 день – белковый;
• 2 день – крахмальный;
• 3 день – углеводный;
• 4 день – витаминный (фруктовый).

По окончанию 4х дней, цикл повторяется снова. Название дня указывает на то, какой ингредиент в приоритете.

В 4-х дневный цикл входят:

• будни, где включено мясо, рыба, большие порции свежеприготовленного салата из не крахмалистых овощей с добавлением зелени;
• на обед разрешен кусок хлеба, а в течение дня необходимо употреблять исключительно нежирное молоко;
• на протяжении протеиновых дней запрещается перемешивать белковую еду нескольких видов, например, мясо с яйцами;
• во время крахмальных дней разрешено готовить еду с богатым содержанием крахмалов и низким содержанием жира.

Оптимально готовить крахмалистые ингредиенты с минимальным количеством жира. Основной упор делают на бобовые и картофель.

Диета на 10 дней (от известного врача и телеведущей Малышевой)

Суть рациона в том, что здесь идет чередование белковых и углеводных дней.

В правила диеты входит:

• питьевой режим – 2 и более литра в день;
• равномерное распределение приема пищи;
• ужин за 3 часа до засыпания.

Единственным недостатком методики доктора – ограничение людям, с заболеваниями пищеварительного тракта.

В целом, рацион скуден, но помогает за 10 дней сбросить от 3 до 5 килограммов лишнего веса.

Диета на 21 день

Считается более оптимальной для снижения лишнего веса, так как имеет непродолжительные сроки следования ей и не вызывает стрессов в метаболическом процессе организма.

В правила диеты входит:

• пища делится на белковую, а также растительную и животного видов. Ее употребляют по определенным дням, чередуя между собой;
• пьют 2 литра воды;
• отказываются от сладкой, жирной, мучной еды;
• ужинают до 7 вечера;
• питаются дробно, маленькими порциями.

Для легкого переноса определенных ограничений рациона, разрешается вносить разнообразие в меню, но не отходить от принципов раздельного питания.

Первые 2 дня употребляют нежирный кефир, чтоважно для очистки ЖКТ от шлаков.

В оставшиеся 19 дней идет строгое ограничение в потреблении углеводов и жиров, чередуя питание по определенному алгоритму:

• во время «белковых» дней пища исключительно животного происхождения;
• во время «растительных» дней исключаются фрукты, овощи.

Примерный результат следования диете минус 5-9 кг за 21 сутки и заметное улучшение состояния кожного покрова и волос.

Эффективность раздельного питания

Эффективность раздельного питания исследовалось в ходе пары лабораторных экспериментов. Испытуемых с избытком массы тела разделяли на 2 группы, 6 недель участники одной из групп придерживались правил раздельного питания, а остальные придерживались сбалансированного рациона. Испытуемые питались одинаковым количеством еды. В итоге, обе группы показали практически схожие результаты похудения. Также измерялись объемы талии и бедер, которые показали приблизительно одинаковые показатели. Исследователи пришли к мнению, что потеря лишних килограммов, следуя подходу разделенного рациона, не дало особого эффекта.

Подводя итог, можно прийти к выводу, что хоть официальная наука отвергает идею разделенного рациона, однако, люди продолжают успешно сбрасывать вес, следуя правилам концепции. Причиной тому является то, что следование диете предполагает отслеживание контроля качества съеденного.